Blog

I letos jsme nejúspěšnější českou firmou v soutěži GREAT TASTE! Porotci dlouhodobě oceňují hlavně kvalitu a chuť všech našich čerstvých Kampotských pepřů a pepřových speciálů, které vyvíjíme jako jediní na světě. A proto jsme v tomto roce získali za 14 našich produktů neuvěřitelných 25 hvězd, což je i náš osobní rekord. A k tomu i nominaci na GOLDEN FORK. Odborná porota Guild of Fine Food v Londýně odměnila rovnou tři naše produkty nejvyšším oceněním - 3 hvězdami. V konkurenci 13 647 vzorků z celého světa se to podařilo jen 266 produktům (1,9 %). A co porotci řekli na adresu našich pepřů?  3 hvězdy pro 3 naše produkty Fermentovaný solený Kampotský pepř „Slaná chuť s umami tóny. “ „Ne všechny pepře jsou si rovny a fermentovaný Kampotský je skutečný král. “ Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř „Kampotský pepř v té nejlepší podobě. “ „Chuťový profil čerstvé trávy, zeleného čaje a citrusů je přesně na místě. “ Zelený lyofilizovaný pepř stále považujeme za naši vlajkovou loď. Získal GOLDEN FORK (Zlatou vidličku) v roce 2021 a tím jsme se stali první českou firmou v historii soutěže, která tohoto gastro Oscara získala. Náš fermentovaný solený Kampotský pepř postoupil do elitního finále TOP 30 produktů z celkových 14 647, které soutěží o GOLDEN FORK. Je to již podruhé, kdy máme šanci světu ukázat, jak výjimečný Kampotský pepř dovážíme do ČR a do celé EU.   Obrovskou radost nám ale udělalo, že po jedné hvězdě odměnili porotci i naše delikatesy: pepřový gin od Žufánka a proteinové chipsy s černým pepřem a limetkou! Právě Žufánek je velkým úspěchem, protože v sekci ginů je obrovská konkurence. Kromě našich čerstvých pepřů zabodovaly samozřejmě také sušené pepře do mlýnku nebo mořská pyramidová sůl. Kompletní seznam ⭐⭐⭐ Fermentovaný solený Kampotský pepř⭐⭐⭐ Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř⭐⭐⭐ Karameláda s červeným Kampotským pepřem⭐⭐ Zelený Kampotský pepř v solném květu⭐⭐ Lyofilizované vločky fermentovaného Kampotského pepře⭐⭐ Sea Salt Flakes - solné pyramidy⭐⭐ Červený lyofilizovaný Kampotský pepř⭐ Černý Kampotský pepř⭐ Červený Kampotský pepř⭐ Bílý Kampotský pepř⭐ Kampotský pepř tmavě červený⭐ Pepřový gin od Martina Žufánka⭐ Proteinové chipsy s černým Kampotským pepřem a limetou 2 hvězdy za výjimečnou chuť získala ještě MarmelLady za svoji marmeládu z krvavého pomeranče s naším červeným Kampotským pepřem. Tento i její další úžasné džemy a marmelády můžete ochutnat v našich dárkových sadách.

Každoročné vyhlasovanie cien Les Epicures de L'Annee 2022 je za nami. Máme obrovskú radosť, pretože náš francúzsky kolega Teddy z Paríža doviezol najvyššie ocenenie - prvé miesto za najlepší francúzsky gastro eshop roka pre .pepper..field!

Dopřáváte si rádi jídlo vytříbené chuti a té nejvyšší kvality? Na trhu samozřejmě můžete najít celou řadu výrobců či obchodníků, kteří nešetří u svých produktů chválou. Ne vždy jsou však tato slova podložena pravdou a často se jedná jen o marketingovou strategii, která má za cíl jen jedno: prodat. Jak tedy poznat skutečně kvalitní výrobek? Záruka kvality pro zákazníka Odpovědí na tuto otázku může být ocenění Great Taste. Toto ocenění by se dalo přirovnat k jakýmsi Oscarům světa gastronomie či michelinským hvězdám světa gastronomických podniků. Jedná se zkrátka o akreditační systém, díky kterému má spotřebitel jistotu, že produkt, který kupuje, dosahuje těch nejvyšších kvalit. O tom, zda je přihlášeným udělena hvězda Great Taste, rozhoduje porota složená z více než 500 na slovo vzatých odborníků – jmenuje se Guild of Fine Food. Ti mohou produktu udělit jednu, dvě, případně i tři hvězdičky, pokud se jedná o skutečně výjimečný gastronomický zážitek. Zároveň však může produkt odejít s prázdnou, pokud se nezalíbí. Co vlastně počet hvězd znamená? 1 hvězda: jednoduše lahodnéJedná se o produkt, který vyniká svou fantastickou chutí. Podle poroty Guild of Fine Food získá svou hvězdu přibližně 25 % z celkově přihlášených produktů. 2 hvězdy: mimořádnéNadmíru chutná potravina. Méně než 10 % přihlášených produktů získá takové ohodnocení. 3 hvězdy: vynikajícíNeobyčejně delikátní a chutný produkt! Každoročně toto ohodnocení získá pouze 2 % z přihlášených potravin z celého světa. A sami porotci doporučují, abyste rozhodně z obchodu neodcházeli bez jejího pořízení.  Kolik hvězd můžete najít u nás Od loňského ročníku soutěže se můžeme pochlubit hned několika hvězdami Great Taste. Ty má například náš tmavě červený Kampotský pepř. Vůbec největší úspěch v celosvětovém měřítku sklidil náš lyofilizovaný pepř. Nejenže si odnesl vysvědčení, na kterém se blyštěly hned tři hvězdy, ale zároveň se nám s ním podařilo dosáhnout na vůbec nejvyšší ocenění, které lze ve světě gastronomie získat. Pokud jsme zmiňovali, že Great Taste lze vnímat jako gastronomický ekvivalent filmových Oscarů, pak onou zlatou soškou, kterou si ze soutěže přeje odnést každý přihlášený, je tzv. Golden Fork, tedy Zlatá vidlička. Ta je udělována těm nejlepším z nejlepších, a v minulém ročníku si ji z více než 14 tisíc přihlášených produktů ze 108 zemí světa odneslo pouhých 14. A náš lyofilizovaný pepř byl jedním z nich. Co porotce na tomto mrazem sušeném zeleném pepři tak uchvátilo? Ochutnejte sami!

Je až neuvěřitelné, jak se dokáže kvalita potravin promítnout do našeho běžného života. Kvalitní potraviny totiž ovlivňují kvalitu připravovaných pokrmů, které přirozeně ovlivňují celkové zdraví, tedy fyzickou i psychickou kondici. Jak ale poznat, které výrobky a suroviny jsou skutečně těmi kvalitními? Třeba podle tzv. Zlaté vidličky (Golden Fork). Filmové hvězdy dostávají zlatou sošku, gastronomické vidličku Pokud bychom měli popsat ocenění Golden Fork nejlépe by se hodilo přirovnání ke slavným Oscarům. Zatímco vstupenkou na slavnostní galavečer Oscarů je nominace od Filmové akademie, v případě Golden Fork se stává nominací získání tří hvězd v soutěži Great Taste, které právě Golden Fork uděluje. O tom, kdo získá tři hvězdy, rozhoduje porota složená z 500 porotců. Ti následně vybírají i ty nejlepší z nejlepších, které ocení Zlatou vidličkou. Až do minulého roku byste nenašli žádný český gastronomický produkt, který by na toto nejvyšší ocenění dosáhl. V minulém roce se nám ovšem podařilo téměř nemožné a z více než 14 tisíc produktů jsme se stali jedním ze 14 oceněných soškou Zlaté vidličky. Přečtěte si celý článek, jak se to celé vlastně událo. Světový unikát, který nikde jinde nenajdete Toto nejvyšší ocenění světa gastronomie jsme obdrželi za náš mrazem sušený zelený Kampotský pepř. To, co na něm porota ocenila, je nejen jeho mimořádná chuť, ale celkově ji zaujala filozofie naší značky .pepper..field. Na světě totiž nenajdete příliš mnoho potravin, u kterých máte jistotu, že jejich nákupem podpoříte přímo farmáře, kteří je vypěstovali na svých plantážích za svým skromným domem. Nákup pepře u .pepper..field totiž vy sami přímo ovlivňujete životy Kambodžanů v tom nejpozitivnějším slova smyslu. Zaručuje jim vyšší životní komfort, který v jejich případě znamená pravidelný přísun potravin, možnost zajištění lékařské péče pro sebe a celou rodinu a příležitost dopřát svým dětem vzdělání. A právě to je pro nás tou největší odměnou, která zastiňuje i onen zlatý lesk gastronomického ocenění Golden Fork.

Je neděle odpoledne a na veletrhu v hrabství Yorkshire v Anglii porota Guild of Fine Food vyhlašuje finální výsledky Golden Fork, nejvyšší gastronomické trofeje, kterou lze v rámci celosvětové soutěže získat. Do soutěže se přihlásilo 14 113 produktů ze 108 zemí světa a pouze 14 z nich dosáhne na tohoto pomyslného gastronomického Oscara. Mezi celosvětovou konkurencí sestavenou z těch nejlepších rumů Jižní Ameriky či vyhlášených norských sýrů je i náš lyofilizovaný pepř. „Není časté, že by tak vysoké ocenění dostal nováček v soutěži, “ slyšíme od okolních zkušených soutěžících. Do poslední chvíle nervózně čekáme na výsledek. A pak to přijde. Náš lyofilizovaný pepř se oficiálně stal tím nejlepším a nejzlatějším na světě! Za celou 27letou historii soutěže Great Taste Awards se tuto trofej nepodařilo získat žádnému jinému produktu z České republiky. Více než 500 porotců Guild of Fine Food hodnotí během dvou měsíců všechny produkty, které se do soutěže přihlásily. Každý z nich je pečlivě ochutnáván naslepo špičkovými šéfkuchaři, nákupčími, prodejci, restauratéry či potravinářskými kritiky. Potraviny jsou pak dále hodnoceny jednou, dvěma a třemi hvězdami. Mezi celosvětovou konkurencí najdeme 3 hvězdy u českých produktů velice zřídka. Letos se oceněním Great Taste mohly pyšnit rovnou dva druhy našeho Kampotského pepře, což je sám o sobě velký světový úspěch. Nikdy předtím se nestalo, že by český produkt dosáhl ještě výše a potvrdil svou nominaci na Golden Fork. A pak jsme přišli my. Nyní jsme oficiálně jediný držitel této celosvětově uznávané gastronomické trofeje díky našemu lyofilizovanému zelenému Kampotskému pepři, který lyofilizujeme na českých strojích s unikátní recepturou. Potvrzeno – náš pepř je opravdu tím nejlepším na světě Porotci v soutěži Great Taste Awards hledají skutečně skvělou chuť bez ohledu na značku nebo obal. U našeho lyofilizovaného pepře mohou najít nejenom to – je totiž celosvětovým unikátem. „Na začátku byla touha přivézt do Evropy opravdu čerstvý pepř. Jeho delikátní chuť, když se ještě začerstva zelený utrhne z pepřové liány,“ popisuje náš Lukáš, spoluzakladatel značky. Aby mohl být produkt vůbec nominován na ocenění Golden Fork, musí vyhrát 3 hvězdy Great Taste, které se vyhlašovaly letos v září. Z 218 takto oceněných produktů později dosáhlo na nominaci Golden Fork 33 produktů – a už samotná nominace pro nás znamenala obrovský úspěch. Pouze 14 oceněných potravin z celého světa nakonec vyhrálo. Naprosto speciální a unikátní potravina, takto zní konečný verdikt přísné poroty Guild of Fine Food. U našeho Kampotského pepře navíc víte, že nakupujete maximálně férově a podporujete dobrou věc. „Je to nepopsatelný pocit řadit se mezi špičkové světové potraviny jako jsou ty nejlepší sýry, panenské olivové oleje, nebo například takové delikatesy jako jsou ústřice. Je to pro nás čest a jsme si jisti, že čerstvý lyofilizovaný Kampotský pepř mezi ně rozhodně patří,“ shodují se Lukáš a Lenka, oba spoluzakladatelé naší značky a letošní hrdí vystavovatelé lyofilizovaného pepře v Anglii. Dobyli jsme celosvětovou soutěž a můžeme tak pomoct více lidem Od roku 2018, kdy jsme projekt založili, podporujeme přes 200 malých farmářských rodin v regionu Kampot v Kambodži výkupem Kampotského pepře tím nejférovějším a nejvíce udržitelným způsobem. Stejného roku se s námi do projektu zapojila i Česká rozvojová agentura, která nám v rámci rozvojového programu pomohla vyvinout také lyofilizovaný pepř díky nákupu českých strojů od LYOTRADE, na kterých pak dále sušíme čerstvý pepř mrazem. Domů vám od nás dorazí opravdová autentická Kambodža a vy si na oplátku může být jisti, že pomáháte konkrétním lidem žít kvalitní život i v jiných částech světa. „Když pepř takto upravíte, stačí jej doma namočit do oleje či jakékoliv tekutiny, Kulička opět nasaje vláhu a vrátí se do stejné podoby, v jaké byla těsně před utržením,“ vysvětluje naše Klára, spoluzakladatelka značky. „Chtěli jsme cíleně v ČR vyvinout produkt, který nemá nikdo jiný na světě a díky němuž mohou být naše farmářské rodiny konkurenceschopné velkým zahraničním farmám, které prozatím ovládají region Kampot,“ dodává s úsměvem pro ni vlastním. Činy jsou mocnější než slova To, že opravdu pomáháme a snažíme se měnit svět k lepšímu, dokazuje i naše letošní výhra v Cenách SDGs, kde nás Asociace společenské odpovědnosti ocenila jako druhou nejlepší firmu v kategorii Byznys. Jakožto jedna z nejudržitelnějších firem Česka si do budoucna klademe ještě vyšší nároky v pomoci kambodžským rodinám farmářů i díky naší postupné expanzi na zahraniční trhy letos a v letech následujících.

I letos jsme potvrdili, že v .pepper..field umíme kreativně a inovativně řešit problémy udržitelného rozvoje nejenom v Česku, ale i ve světě! Ceny SDGs se již pátým rokem konají pod záštitou Asociace společenské odpovědnosti, která oceňuje projekty naplňující globální cíle OSN. V pěti kategoriích se letos utkalo o první místo 238 projektů a z nich jsme právě my obdrželi 2. místo v kategorii Byznys. Máte radost? My obrovskou! Náš příběh začal v roce 2018 A již tehdy jsme měli nemalý cíl – podpořit až 400 farmářských rodin v regionu Kampot v Kambodži výkupem Kampotského pepře tím nejférovějším a nejvíce udržitelným způsobem. Hned záhy se ukázalo, že nejdůležitější je podpořit malé farmáře a zlepšit jejich konkurenceschopnost na trhu, který byl ovládán velkými zahraničními farmami. Od začátku od nich vykupujeme pepř za 100% fair trade cenu. Tím zajišťujeme ekonomickou soběstačnost a růst nejen jim, ale celé oblasti. Stejného roku se do našeho projektu zapojila i Česká rozvojová agentura, která pomohla s financováním technologického rozvoje a s nákupem českých strojů pro tyto farmy. Ty tak získaly další výhodu na trhu. S Českou rozvojovou agenturou spolupracujeme dodnes. Nejsme totiž zdaleka u konce a v hlavě se nám rodí spousta dalších cílů a nápadů, jak v Kambodži změnit život k lepšímu. Z 250 kg pepře na 10 tun pepře ročně Toto číslo pro nás v roce 2021 znamená vykoupit od malých kambodžských farmářů 50 % produkce a reálně tak podpořit více než 200 rodin. Finance nyní používají na školné pro děti, základní zdravotní péči nebo záchranu produkce pepře. V roce 2022 si klademe za cíl vykupovat 100 % produkce, což je nějakých 20 až 30 tun a expandovat globálně. Jsou to velká čísla, ale ještě větší zodpovědnost za všechny ty konkrétní rodiny, které naším podnikáním zajišťujeme důstojný život. V roce 2020 jsme za toto podnikání dostali od Pana Sorasaka – kambodžského ministra obchodu – čestné uznání. Ekonomicky soběstačná Kambodža Uvědomujeme si, že jsme celosvětovým unikátem. Nejenže vykupujeme Kampotský pepř za fair a direct trade podmínek, ale jsme jedním z největších procesorů v regionu – nyní pomáháme více než 200 rodinám žít kvalitní život! Náš potenciál do budoucna je ale ještě větší. Chceme rozšířit svou pomoc mezi rodiny středních a větších farem a odkoupit 100 % produkce Kampotského pepře. Zlepšovat životní podmínky v Kambodži je naším dlouhodobým cílem. V roce 2018 byla většina z malých kambodžských farem na pokraji chudoby. Dokonce zvažovali i možnost nechat pole s Kampotským pepřem trvale zaniknout. Jsme rádi, že se tak díky spuštění našeho projektu nestalo. Společně se opravdu daří naplnit Cíle udržitelného rozvoje. A to i díky vám! Děkujeme!