Výhodné balení

Kampotské korenie tmavočervené – gastrobalenie 500 g

· 500 g tmavo červeného korenia tej najvyššej kvality
· Pestované v provincii Kampot v Kambodži
· Balené v uzatvárateľnom vrecku doypack
· Balenie určené pre gastroprevádzky
· Starostlivý výber z tých najkvalitnejších zŕn červeného korenia
· Koreninová chuť s tónmi čerešní, kvetín a lesného ovocia
· Dokonale sa hodí k rybám, hydine, dezertom a drinkom
· Ocenené 2 hviezdičkami Great Taste

Zvoľte variantu

500 g

1000 g

Množstvo

€118,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Záruka vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 1 500 Kč pre Zásielkovňu

Kampotské korenie tmavočervené – gastrobalenie 500 g

€118,95

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie je pestované v provincii Kampot nachádzajúcej sa na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Jedná sa o oblasť, ktorá vďaka svojmu prímorskému klímu a geologickým podmienkam umožňuje tamojším farmárom produkovať korenie tej vôbec najvyššej kvality na svete. Ne nadarmo toto korenie získalo chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzske šampanské. Od malých rodinných fariem korenie vykupujeme za direct trade podmienok, ktoré zaručujú férovú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu nákupom u nás získate nielen korenie tej najvyššej kvality, ale tiež istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho producentom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre svoje deti.

Charakteristika

Vzácny tmavo červený Kampotský čierny korenie v ústach rozpúta explóziu ovocných tónov sprevádzaných jemnejšou pálivosťou.

Tmavo červené koreninové zrná spočiatku uvoľňujú vonné tóny krvavých pomarančov, brusníc a bazy, podložené charakteristickými tónmi cédra a medovky s jemným nádychom listov tabaku. Po chvíli sa začne prejavovať srdce tmavo červeného korenia, ktoré pripomína kysnuté cesto, nové korenie spolu s praženým sladom. Jedná sa o veľmi hutnú vôňu, ktorá postupne prechádza do čierneho čaju Assam, a v závere sa v nej opäť prejavujú tóny cédra.

Spracovanie

Tmavočervený korenie môžeme doslova nazvať výberom z bobúľ. Jedná sa o prísne selektované červené zrná dosahujúce tej najvyššej farebnej sýtosti svojej šupky.

Tá prezrádza skutočne vysoký obsah fruktózy a jedinečný chuťový profil týchto zŕn, ktoré si zamilujete.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovených Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť počas cesty do Slovenskej republiky, kde sú ďalej selektované, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Vďaka vysokému obsahu fruktózy, ktorá dáva červenému koreniu intenzívnu chuť ovocia, je možné s týmto korením experimentovať pri miešaní drinkov či príprave sladkých zákuskov.

Dajte mu priestor pri vianočnom pečení, dokonale s ním podčiarknete chuť rýb či hydinového mäsa. A prekvapte svojich hostí jeho rafinovanou chuťou aj vôňou.

Čím jemnejšie Kampotské korenie nadrvíte, tým intenzívnejšia bude štipľavosť, naopak väčšie fragmenty či celé zrná prepožičajú pokrmu viac špecifických tónov korenia.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť.

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť aj arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení navyše môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať celým radom ďalších spôsobov. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných sáčkov o objeme 20 až 1000 gramov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a priblíži svet .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je u nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí ocenenie udelené nášmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží sveta gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.