Fermented Kampot pepper with a small glass jar

.pepper..field®

· 40 g of fermented green pepper of the highest quality + glass jar
·   Grown in the Kampot province in Cambodia
·   Vacuum-packed to preserve maximum freshness
·   Pepper flavor with fresh notes and a mildly salty taste
·   Suitable especially for seasoning
·   Awarded 3 stars Great Taste

Choose a variant

100 g

Gift Package – fermented salted Kampot pepper

Gift Package 40 g

Gift Package 100 g

Fermented Kampot pepper with a small glass jar

Fermentovaný pepř + dóza

€13,95

Free shipping for pick-up point over 80€

Quantity

The recommended amount per dose is 0.5 g

Shipping within 2 business days

Secure and fast shopping

Money-back guarantee

Free shipping from 80€

Fermented Kampot pepper with a small glass jar

€13,95

Origin

Characteristic

Processing

Usage

Package

Awards

Origin

Kampot pepper is grown in Kampot province, located in the far south of Southeast Asian Cambodia.

This is an area that, thanks to its coastal climate and geological conditions, allows local farmers to produce pepper of the veryhighest quality in the world. It is no coincidence that this pepper has received a protected geographical indication, similar toFrench champagne.
We buy pepper from small family farms underdirect trade conditions, which guarantee fair compensation for every grower and we also try to promote this approach among other traders.
Thanks to this, by buying from us you get not only pepper of the highest quality, but also the certainty that you are buying a sustainable and morally responsible product that will help ensure medical care and education for its producers'children.

Characteristic

Green fermented pepper brings the flavor of fresh green peppercorns with delicate grace.

Thanks to it, it could almost be calledCambodian caviar with subtly fresh tones and a salty taste, which makes it especially suitable for seasoning.

Processing

Fermented Kampot pepper contains fresh green peppercorns processed by an old Japanese fermentation method directly in Cambodia.

A pinch of fleur de sel is added to the pickled peppercornspinch of salt obtained by evaporating seawater, which guarantees the absolute freshness of the peppercorns. Thanks to this processing, they retain the taste ofcrisp green pepper just picked from the pepper vine, which waspraised even by the president of the association, which oversees the quality of exported pepper in Cambodia.

Thanks to careful selection in line with the strict quality requirements for pepper exported from Kampot, set by the Kampot Pepper Association, only the very best peppercorns are always handpicked. They are then vacuum-packed topreserve quality and freshness during the journey to the Czech Republic.

Usage

Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat také vyznavači vegetariánské kuchyně.

Není vhodné jej kombinovat s masem, raději jej přidejte do salátů, pomazánek či jej vyzkoušejte s avokádem. Hodí se jako finiš na krémové polévky, jemně podpoří chuť rizota, krevet a s jeho pomocí můžete také vytvořit dokonalé sendviče či toasty. Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat také vyznavači vegetariánské kuchyně.

Tento pepř není vhodné drtit v mlýnku z důvodu zanesení mlecího mechanismu.

Package

Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost.

Pepř balíme okamžitě po ukončení fermentace do vakuovacích sáčků o hmotnosti 40 až 100 gramů. Díky tomu si zrna po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť, čerstvost i aroma Kampotského pepře. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Awards

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
Patříte mezi odvážné typy? Přihoďte si do košíku starterpack s 20 g černého, bílého a červeného Kampotského pepře a vyzkoušejte tři základní druhy.

Úplně pro každého milovníka skvělých chutí! Přesvědčte se, že i taková drobná změna jako výměna běžného pepře za Kampotský, může vést ke skvělým výsledkům.

Ano! Je skvělý pro všechny, kteří rádi vaří. Pro objevitele nových chutí. Pro milovníky těch nejlepších chutí. Bonusem se krásné balení. Mrkněte i na nabídku našich mlýnků, ať mají obdarovaní pepř čím namlít.

Ne, primárně v naší nabídce najdete pouze celé kuličky pepře, protože čerstvě namletý pepř chutná nejlépe. Jedinou výjimkou jsou pepper flakes, které jsou ideální třeba na cestování.

Ne, do mlýnku patří pouze suché pepře. Čerstvé zelené a fermentované pepře použijte jako celé kuličky. Pokud byste je chtěli namlít v mlýnku, zanesou celý mlecí mechanismus.

Pepře mixovat nedoporučujeme, Kambodžané pepře taktéž nemixují. Každý z našich pepřů má specifickou chuť a vůni, které by se mixováním ztratily.