Grüner Kampot-Pfeffer gefriergetrocknet mit Salz - EXKLUSIVES Doypack 50g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im äußersten Süden von Ostasien in Kambodscha angebaut. Diese Region zeichnet sich durch ihr küstennahes Klima und geologische Bedingungen aus, die es den örtlichen Bauern ermöglichen, Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt zu produzieren. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe, ähnlich wie Champagner aus Frankreich. Wir kaufen diesen Pfeffer direkt von kleinen Familienbetrieben unter Bedingungen des direkten Handels, die eine faire Entlohnung für jeden Bauern gewährleisten, und wir bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie beim Kauf bei uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortliches Produkt zu erwerben, das den Produzenten die medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder ermöglicht.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Roter Pfeffer wird durch die Ernte vollständig gereifter Pfefferkörner gewonnen. Diese reifen zu einer intensiv roten Farbe heran und sind voller Fruktose, was dieser Pfeffersorte ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Dank einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, festgelegt durch die Kampot-Pfeffer-Assoziation, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt. Diese werden anschließend vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf dem Weg nach Europa zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und direkt an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Aroma erheblich von dem Pfeffer, den man in herkömmlichen Supermärkten findet. Gefriergetrockneter grüner Pfeffer bietet maximalen Geschmack von grünen Pfefferkörnern. In diesem Fall können Sie einen intensiven und reichen Pfeffergeschmack mit scharfen Noten erwarten. Der Geschmack von gefriergetrocknetem grünem Pfeffer vereint frische Nuancen von frisch gemähtem Gras, grünem Tee und Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Meersalz.

Dank ihres unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Gefriergetrockneter grüner Pfeffer aus Kampot ist der vielseitigste der von uns angebotenen grünen Pfeffersorten. Er passt hervorragend zu jeder Art von Fleisch, sei es dunkles oder helles Fleisch, Wild oder Fisch. Er verleiht Pasta, überbackenen Gerichten mit Käse oder Pilzen und auch Saucen Frische. Er ist auch in herbstlichen Suppen eine gute Wahl, Sie können mit ihm sogar bei Desserts und Eiscreme experimentieren, und die Naschkatzen können ihn auch in Kombination mit Trüffeln genießen. Diesen Pfeffer sollten Sie vor dem Einweichen in Flüssigkeit in einer Mühle mahlen. Bereits eingeweichter gefriergetrockneter grüner Pfeffer sollte nicht mehr in die Mühle gegeben werden.

Unser Pfeffer wird in wiederverschließbaren Beuteln mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm verpackt. Dank der verwendeten Materialien und einer speziellen Beutelverschlusstechnologie gelangt weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Entleeren können Sie die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit upcyceln und auf vielfältige Weise weiterverwenden. Jede Verpackung enthält außerdem eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field näher vorstellt.

Die Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate bestätigen, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er von weltweiten Wettbewerben mit nach Hause nimmt. Zu den wichtigsten gehört die Verleihung von zwei Sternen an schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Great Taste 2022-Wettbewerbs, einem der renommiertesten Wettbewerbe der Weltgastronomie. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnung SDG's zeigt, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben wird.