Pepe bianco Kampot - doypack 20g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nel sud-est dell'Asia in Cambogia. Quest'area, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, consente agli agricoltori locali di produrre il pepe di altissima qualità, considerato uno dei migliori al mondo. Questo pepe ha persino ottenuto l'indicazione geografica protetta, simile al champagne francese. Acquistiamo il pepe direttamente dalle piccole aziende agricole secondo le condizioni del commercio equo e solidale, garantendo un compenso equo per ogni coltivatore. Cerchiamo anche di promuovere questo approccio tra gli altri commercianti. Acquistando da noi, otterrai non solo il miglior pepe di qualità, ma anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile che contribuirà a garantire assistenza medica ed educazione per i produttori e i loro figli.

Il pepe di Kampot è diviso in tre colori fondamentali, che si differenziano nel processo di lavorazione dei frutti della liana del pepe. Il pepe rosso si ottiene dalla raccolta di bacche di pepe completamente mature. Queste maturano in un colore rosso intenso e sono piene di fruttosio, il che conferisce a questo tipo di pepe un gusto unico. Grazie ad una selezione accurata che soddisfa i rigidi requisiti di qualità per il pepe esportato da Kampot, definiti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono sempre scelti a mano solo i migliori chicchi. Questi vengono poi messi sottovuoto per preservare la qualità e la freschezza durante il viaggio verso l'Europa, dove sono ulteriormente selezionati, confezionati e consegnati direttamente al vostro tavolo.

I diversi tipi di pepe di Kampot si distinguono per sapore e profumo, caratteristiche che sono difficili da trovare nel pepe comune acquistato nei supermercati. Il pepe bianco è un'accarezzata leggera ma comunque piccante per il palato. Dopo la macinatura, si sprigionano aromi di camphor, salvia e legno di cedro, accompagnati da leggere note di fiori di noce moscata, pompelmo e altri agrumi. Dopo qualche minuto in bocca, è possibile percepire note di noce moscata, fiore di timo e melissa, il tutto sottolineato da aromi di cedro e tè nero.

Grazie ai diversi sapori, profumi e livelli di piccantezza, i diversi tipi di pepe sono adatti a scopi diversi. Il pepe bianco si abbina bene alle carni bianche. Esalta il sapore dei frutti di mare, si sposa bene con il risotto, le zuppe cremose e il suo sapore si mantiene anche in combinazione con una buona pasta. Più finemente macinate il pepe di Kampot, più sarà intensa la piccantezza; al contrario, frammenti più grandi o grani interi conferiranno al piatto toni di pepe più specifici.

Il pepe viene confezionato in sacchetti richiudibili da 20 a 100 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, il pepe è protetto dall'aria e dall'umidità. Ciò consente agli aromi e al gusto autentico del pepe di Kampot di rimanere intatti anche dopo l'apertura del sacchetto. Dopo averli svuotati, è possibile upcyclare i sacchetti per un utilizzo sostenibile in molti altri modi. Ogni confezione include anche una brochure che racconta la storia del miglior pepe al mondo e ti avvicina al mondo di .pepper..field.

La qualità è al primo posto per noi, come dimostrano non solo i certificati che il nostro pepe porta con sé, ma anche i premi che ha ricevuto in importanti competizioni gastronomiche a livello mondiale. Tra i premi più prestigiosi, ci sono due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nella competizione Great Taste 2022, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Tuttavia, per noi è altrettanto importante la sostenibilità, che non consideriamo solo come parole vuote, come dimostrato dai premi SDG's assegnati a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.