Uppsättning med små tuber (3x10 g) i en presentförpackning av designkartong

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. 

Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské.

Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky.

Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti. 

Kampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.

V případě černého pepře se zrna sklízí v momentě, kdy jsou pepřové kuličky ještě zelené. Následně se suší na prudkém kambodžském slunci, kdy získávají svou charakteristickou černou barvu a krabatý povrch.

Červený pepř je získáván sklizní plně zralých pepřových zrn. Ta dozrávají do sytě červené barvy a jsou plná fruktózy, díky které má tento druh pepře svou jedinečnou chuť. 

Bílý pepř je specialitou, která je získávána z plně zralých červených pepřových zrn. Ta jsou následně sušena na přímém slunci a opět namáčena, aby bylo možné odstranit rudou slupku, a zbylo jen smetanově bílé pepřové zrno.

Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.

Ge bort en unik kartonglåda som innehåller glasprover med tre grundläggande sorter av peppar, som inte för intet kallas "champagne bland peppar". Dess kvalitet anses vara den bästa pepparn i världen och kommer att förbättra varje rätt perfekt. Setet innehåller Kampotpeppar för cirka 70 portioner mat. Denna uppsättning är maximalt miljövänlig tack vare användningen av naturliga och återvunna material som uppfyller certifieringar för hållbart skogsbruk. Pepparkornen som exporteras till ditt bord kommer från små familjegårdar. Dessa gårdar odlar peppar med ärlighet och traditionella metoder som har använts i området i hundratals år. Vi köper pepparn från dem under rättvisa villkor. Under exportprocessen genomgår pepparkornen flera urval, vilket garanterar att du får den mest autentiska smaken och doften från Kambodja till ditt bord.

Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.

Černý pepř je univerzálem, který se neztratí snad v žádném pokrmu. Přesto je ideální párovat jej především s tmavým červeným masem. K dokonalosti pozvedne každý steak na grilu či pánvi, své uplatnění však najde i v klasických omáčkách, polévkách a skvěle si rozumí i s těstovinami.

Červený pepř je díky svému ovocnému charakteru králem studené kuchyně. Hodí se do zeleninových salátů, rozumí si s rizotem, polévkami a nebojte se s ním experimentovat při přípravě sladkých dezertů či míchaných drinků. Spíše než s tmavým masem jej kombinujte s rybami či světlým drůbežím masem.

Bílý pepř se hodí ke světlému masu. Skvělé podpoří chuť mořských plodů, rozumí si s rizotem, krémovými polévkami a jeho chuť se neztratí ani v kombinaci s dobrou pastou.

Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.

Design, který chrání chuť a zároveň potěší jako stylový dárek.

Kampotský pepř jsme uložili do skleněných zkumavek o objemu 10 g, vyrobených z českého taveného skla. Díky tomuto materiálu si pepřová zrna zachovávají svou intenzivní vůni i plný chuťový profil. Sklo navíc působí elegantně a umožňuje nahlédnout do světa prémiového koření.

Zkumavky jsou uloženy v lehké dárkové krabičce z kvalitního designového kartonu, který celému balení dodává moderní a minimalistický vzhled. Díky svému formátu je sada ideální jako drobný dárek nebo elegantní pozornost.

Všechny materiály jsou recyklovatelné a vhodné k dalšímu využití – zkumavky můžete použít znovu na jiné druhy koření nebo jako dekoraci. Celý produkt je navržen v duchu udržitelnosti a praktického designu.

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. 

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. 

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.